Trüffel-Rührei

Trüffel und Eierspeisen passen hervorragend zusammen!
Ideal für Einsteiger, um den natürlichen Trüffelgeschmack zu entdecken. Ob Rührei, Spiegelei oder Omelette – die feinen Aromen des Trüffels kommen in Kombination mit Ei wunderbar zur Geltung. Einfach, schnell und richtig lecker.

Zutaten (für 2 Personen):

  • 4 Eier

  • 1 EL Milch oder Rahm (optional, für cremigere Konsistenz)

  • 1 EL Butter

  • Salz, Pfeffer

  • Frisch gehobelter Trüffel (Menge nach Belieben)

Zubereitung

Eier vorbereiten
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Nach Belieben Milch oder Rahm einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfanne erhitzen
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Eier stocken lassen
Die Eiermasse hineingeben und langsam stocken lassen. Dabei immer wieder vorsichtig rühren, bis das Rührei die gewünschte Cremigkeit erreicht.

Anrichten
Das fertige Rührei auf Tellern anrichten und frisch gehobelten Trüffel darübergeben. Dazu passt knuspriges Brot oder Baguette.